如何使用無麩質鬆餅與格子鬆餅粉

快速解答

使用優質的預拌粉，就能輕鬆做出完美的無麩質鬆餅或格子鬆餅。只需遵循簡單的步驟，掌握麵糊濃稠度、烹調溫度和配料搭配即可。

製作完美無麩質鬆餅與格子鬆餅的步驟

1. 量取預拌粉與液體： 從包裝上建議的比例開始。使用 Mom's Place 無麩質鬆餅與格子鬆餅預拌粉時，約需 1 杯預拌粉搭配 3/4 杯水或牛奶。輕輕攪拌至剛好混合即可；過度攪拌會使無麩質澱粉產生筋性，導致麵糊變硬。 避免過度攪拌。有些結塊是正常的，加熱後就會消失。
2. 讓麵糊靜置： 混合後讓麵糊靜置 2–3 分鐘。這能讓無麩質麵粉充分吸收水分，使口感更細緻、膨脹效果更好。請勿省略這個靜置步驟。 靜置能提升蓬鬆度。不要急著下鍋。
3. 預熱煎鍋或格子鬆餅機： 將平底鍋或格子鬆餅機設定為中火（約 350°F / 175°C）。溫度過高會導致外層燒焦而內部未熟；溫度過低則會使麵糊攤得太薄。滴一滴水應該會發出輕微的滋滋聲。 用一滴水測試溫度。依需要調整火力。
4. 倒入麵糊並烹調： 製作鬆餅時，在抹油的煎鍋上倒入約 1/4 杯麵糊。當表面出現氣泡且邊緣看起來凝固時（約 2–3 分鐘）即可翻面。製作格子鬆餅時，倒入足夠覆蓋烤盤的麵糊，蓋上蓋子，直到蒸氣停止（約 3–4 分鐘）。 不要按壓鬆餅。讓它們自然膨脹。
5. 上桌與配料： 立即搭配您喜愛的糖漿、新鮮水果或打發鮮奶油享用。為了保持最佳口感，避免將熱鬆餅疊放，以免蒸氣導致變軟。可將它們單層放在烤盤上，放入低溫烤箱保溫。 立即享用或單層放置保溫。

產品資訊

• 無麩質鬆餅與格子鬆餅預拌粉: 在專用的無麩質設備上生產，確保對麩質敏感者也能安心食用。您可以享受無憂的早餐，無需擔心交叉污染。