วิธีอบคาลโซนไร้กลูเตนด้วยส่วนผสมอิตาเลียน

คำตอบด่วน

ใช้ส่วนผสมแคลโซนหรือพิซซ่าพ็อกเก็ตอิตาลีไร้กลูเตน ทำตามคำแนะนำบนซอง แล้วอบที่ 375°F นาน 18-20 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทอง

คำแนะนำการอบทีละขั้นตอน

1. เตรียมแป้ง: เทส่วนผสมลงในชาม แล้วเติมส่วนผสมเปียกตามที่ระบุบนซอง (โดยทั่วไปคือน้ำ น้ำมัน และไข่) คนจนได้แป้งนุ่ม พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำเต็มที่ การไม่พักแป้งจะทำให้แป้งร่วนและขาดเมื่อพับ
2. ปั้นและใส่ไส้: แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย (ใช้แป้งไร้กลูเตนหรือส่วนผสมเอง) ปั้นแต่ละส่วนเป็นวงกลมขนาด 6 นิ้ว ใส่ไส้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (เนื้อสุก ชีส ผัก) ลงบนครึ่งหนึ่ง โดยเว้นขอบ 1/2 นิ้ว การใส่ไส้มากเกินไปทำให้ตะเข็บแตกขณะอบ น้อยคือมาก
3. ปิดผนึกและเจาะรู: พับครึ่งที่ว่างทับไส้แล้วกดขอบด้วยส้อมเพื่อปิดผนึก กรีด 2 รอยเล็กๆ บนด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ซึ่งป้องกันไม่ให้แคลโซนแตก หากขอบไม่ติด ให้แตะน้ำเล็กน้อยตามตะเข็บก่อนกด
4. อบจนเป็นสีทอง: วางแคลโซนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 375°F นาน 18-20 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและแน่นเมื่อสัมผัส พักให้เย็น 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ การอบบนถาดหรือหินที่อุ่นไว้จะทำให้ฐานกรอบยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้

• ส่วนผสมแคลโซนหรือพิซซ่าพ็อกเก็ตอิตาลีไร้กลูเตน: ส่วนผสมนี้ทำแคลโซนหรือพิซซ่าพ็อกเก็ตได้ 4 ชิ้น และผลิตด้วยอุปกรณ์เฉพาะไร้กลูเตน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการปนเปื้อนข้าม หนึ่งกล่องเพียงพอสำหรับครอบครัวเล็กหรือสองส่วนที่ใหญ่