มิกซ์ซอสคันทรีปลอดกลูเตน: แก้ปัญหาที่พบบ่อย

คำตอบสั้น

ปัญหาส่วนใหญ่ของผงซอสเกรวี่ประเทศแบบกลูเตนฟรีมาจากสามสาเหตุ: การใส่ผงลงในของเหลวเย็น การใช้อัตราส่วนของเหลวต่อผงผิด หรือการไม่ปรุงนานพอให้แป้งดูดน้ำ เร่งผงลงในน้ำเย็นก่อน ใส่ลงในของเหลวร้อน แล้วเคี่ยวสองถึงสามนาทีก่อนตัดสินเนื้อสัมผัส ถ้าซอสเกรวี่เป็นก้อนแล้ว กรองหรือปั่น แล้วเคี่ยวอีกครั้ง

การวินิจฉัย: จับคู่อาการกับสาเหตุ

• ก้อนที่ไม่ยอมหายเมื่อคน: ผงแห้งถูกใส่ลงในของเหลวร้อนโดยตรงหรือของเหลวถูกเติมเร็วเกินไป เม็ดแป้งจึงจับตัวด้านนอก กรองหรือปั่น แล้วเคี่ยว ถ้ายังก้อนเหลือหลังจากนั้น เริ่มใหม่ด้วยน้ำเย็นและตะกร้อมือ
• ซอสเกรวี่ข้นขึ้นบนจาน: แป้งกลูเตนฟรียังคงเซ็ตตัวเมื่อเย็นลง ดังนั้นซอสเกรวี่ที่สมบูรณ์ในกระทะจะแน่นขึ้นภายในไม่กี่นาที ยกออกจากเตาตอนที่ยังบางกว่าที่ต้องการเล็กน้อย และเตรียมน้ำอุ่นไว้เล็กน้อยเพื่อทำให้บางลงที่โต๊ะ
• บางแม้หลังจากเคี่ยว: อาจเป็นเพราะอัตราส่วนผิดหรือซอสเกรวี่ไม่ถึงจุดเดือดจริง แป้งจึงไม่ดูดน้ำเต็มที่ เคี่ยวสองถึงสามนาที แล้วเติมส่วนผสมของผงเพิ่มกับน้ำเย็น ถ้ายังบาง แบตช์นี้อาจตวงน้อยเกินไป เริ่มใหม่
• รสขมหรือรสแป้ง: ซอสเกรวี่ถูกปรุงสั้นเกินไปหรือไหม้ที่ก้นกระทะบาง ใช้กระทะหนัก คนก้น และเคี่ยวอย่างน้อยสองนาที ถ้ารสไหม้ อย่าพยายามกลบ เริ่มใหม่
• เนื้อสัมผัสเหนียว เหนอะหนะ: การคนมากเกินไปหลังจากข้นหรือตั้งไฟแรงนานทำให้โครงสร้างแป้งแตก คนเบาๆ เมื่อเคลือบช้อน ถ้าเหนอะหนะแล้ว ให้ทำบางด้วยของเหลวอุ่นและเสิร์ฟทันทีแทนการอุ่นใหม่

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการแก้ปัญหานี้

• ผงซอสเกรวี่ประเทศกลูเตนฟรี: ผงซอสเกรวี่ประเทศกลูเตนฟรีของ Mom's Place เป็นผงซอสเกรวี่ที่ creamy เข้มข้น เข้ากันกับผงบิสกิตบัตเตอร์มิลค์กลูเตนฟรี และใช้ได้ตั้งแต่ breakfast ถึง dinner ซองซอสเกรวี่แบบใช้อย่างเดียวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการควบคุมอัตราส่วนของเหลวต่อผง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของปัญหาความข้น
• ผงบิสกิตบัตเตอร์มิลค์และซอสเกรวี่ประเทศกลูเตนฟรี: ผงบิสกิตบัตเตอร์มิลค์และซอสเกรวี่ประเทศกลูเตนฟรีรวมผงบิสกิตบัตเตอร์มิลค์และผงซอสเกรวี่ประเทศในถุงเดียว และซอสเกรวี่จะเข้มข้นขึ้นเมื่อใส่ไส้กรอก ถ้าทำบิสกิตและซอสเกรวี่กลูเตนฟรี สิ่งนี้ช่วยลดความคาดเดาในการจับคู่สูตรบิสกิตกับสูตรซอสเกรวี่
• ผงโรลหรือขนมปังกลูเตนฟรี Mom's Best: ผงโรลหรือขนมปังกลูเตนฟรี Mom's Best ทำโรลหรือขนมปังขาวสำหรับ brunch dinner หรือแซนด์วิช มีประโยชน์เมื่อต้องการซอสเกรวี่เดียวกันบนโรลหรือขนมปังปิ้งแทนบิสกิต โดยไม่ต้องเปลี่ยนแบรนด์หรือส่วนผสมแป้ง