Slik baker du glutenfrie calzone med italiensk blanding
By Gluten-Free Mom's Place | Allergen Friendly Mixes and Foods | Published: 2026-10-24
Category: Veiledninger
Lær hvordan du baker glutenfrie calzone med en italiensk pizzalomme-miks. Trinnvise instruksjoner, vanlige feil og tips for et sprøtt og osteaktig resultat.
Hurtigsvar
Bruk en glutenfri italiensk calzone- eller pizzalommeblanding, følg pakkeinstruksjonene, og stek ved 375°F i 18–20 minutter for en gyllen og sprø skorpe.
Hvorfor bruke en blanding i stedet for å lage deig fra bunnen?
En dedikert glutenfri italiensk blanding sparer deg for å måle opp flere meltyper og xantangummi. Blandingen er allerede balansert for elastisitet og heving, noe som er vanskelig å få til med hjemmelaget glutenfri deig.
Vanlig stekefelle: Soggy bunn
Glutenfri deig absorberer fuktighet saktere enn hvetedeig. Hvis du overlesser med våte toppinger eller hopper over å forvarme stekeplaten, blir bunnen deigete. En forvarmet stekeplate eller pizzastein hjelper til med å gjøre bunnen sprø.
Stekeinstruksjoner steg for steg
- Forbered deigen: Hell blandingen i en bolle og tilsett de våte ingrediensene som er oppgitt på pakken (vanligvis vann, olje og egg). Rør til en myk deig dannes. La den hvile i 5 minutter slik at melene blir fullstendig hydrert. Å hoppe over hvileperioden fører til en smuldrete deig som revner når den brettes.
- Form og fyll: Del deigen i 4 like store deler. På et lett melet underlag (bruk glutenfritt mel eller selve blandingen), klapp hver del til en sirkel på 6 tommer. Legg 2–3 spiseskjeer fyll (kokt kjøtt, ost, grønnsaker) på den ene halvdelen, og la en kant på 1/2 tommer være fri. Overfylling fører til at sømmen sprekker under steking. Mindre er mer.
- Forsegl og lag lufteluker: Brett den tomme halvdelen over fyllet og trykk kantene sammen med en gaffel for å forsegle. Skjær 2 små snitt på toppen slik at dampen kan slippe ut. Dette hindrer at calzonen sprekker opp. Hvis kantene ikke fester seg, dypp litt vann langs sømmen før du trykker sammen.
- Stek til gyllen: Legg calzonene på et stekebrett med bakepapir. Stek ved 375°F i 18–20 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fast å ta på. La dem avkjøles i 5 minutter før servering. Steking på en forvarmet plate eller stein gir en sprøere bunn.
Produktet brukt i denne veiledningen
- Glutenfri italiensk calzone- eller pizzalommeblanding: Denne blandingen gir 4 calzoner eller pizzalommer og er produsert på dedikert glutenfritt utstyr. Du får konsistente resultater uten bekymring for krysskontaminering, og én eske er nok til en liten familie eller to store porsjoner.
Glutenfri italiensk calzone- eller pizzalommeblanding
