이탈리안 믹스로 글루텐 프리 칼초네 굽는 법

빠른 답변

글루텐 프리 이탈리안 칼초네 또는 피자 포켓 믹스를 사용하고, 패키지 지침에 따라 375°F에서 18~20분 동안 굽으면 황금빛 바삭한 크러스트가 완성됩니다.

단계별 베이킹 지침

1. 반죽 준비: 믹스를 그릇에 붓고 패키지에 적힌 젖은 재료(보통 물, 오일, 계란)를 넣습니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 5분 동안 휴지시켜 가루가 완전히 수분을 흡수하게 합니다. 휴지를 생략하면 반죽이 부스러져 접을 때 찢어집니다.
2. 성형 및 속 채우기: 반죽을 4등분합니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면(글루텐 프리 가루나 믹스 자체 사용)에서 각 부분을 지름 6인치 원형으로 펼칩니다. 한쪽에 2~3테이블스푼의 속(조리된 고기, 치즈, 야채)을 놓고 1/2인치 테두리를 남깁니다. 속을 너무 많이 채우면 굽는 동안 이음새가 갈라집니다. 적게 넣는 것이 좋습니다.
3. 밀봉 및 환기구 내기: 빈 반쪽을 속 위로 접고 포크로 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 윗면에 작은 절개지를 2개 내어 김이 빠지도록 합니다. 이렇게 하면 칼초네가 터지는 것을 방지합니다. 가장자리가 붙지 않으면 누르기 전에 이음새에 물을 살짝 묻힙니다.
4. 황금빛으로 굽기: 칼초네를 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다. 375°F에서 18~20분 동안, 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 굽습니다. 서빙 전에 5분 식힙니다. 예열된 시트나 스톤 위에서 굽으면 바닥 크러스트가 더 바삭해집니다.

이 가이드에서 사용한 제품

• 글루텐 프리 이탈리안 칼초네 또는 피자 포켓 믹스: 이 믹스로 4개의 칼초네 또는 피자 포켓을 만들 수 있으며, 전용 글루텐 프리 장비에서 제조됩니다. 교차 오염 걱정 없이 일관된 결과를 얻을 수 있으며, 한 박스로 소규모 가족이나 넉넉한 2인분에 충분합니다.