Glutenfreie Mischungen keto oder kohlenhydratarm machen

Wenn Sie einen Keto- oder Low-Carb-Lebensstil verfolgen, denken Sie vielleicht, dass glutenfreie Backmischungen nicht in Frage kommen. Schließlich werden viele aus kohlenhydratreicheren Mehlen wie Reis oder Tapioka hergestellt. Aber mit ein paar cleveren Ersatzstoffen und etwas Know-how können Sie Ihre Lieblings-glutenfreien Mischungen in keto-freundliche Leckereien verwandeln, die Ihr Verlangen stillen, ohne Ihre Makros zu sprengen.

Bei Gluten-Free Mom's Place glauben wir, dass jeder köstliche Backwaren verdient, unabhängig von Ernährungseinschränkungen. Deshalb haben wir diesen Leitfaden zusammengestellt, der Ihnen hilft, unsere Mischungen für eine Keto- oder Low-Carb-Ernährung anzupassen. Von Mandel- und Kokosmehl-Austausch bis hin zur Anpassung von Flüssigkeiten und Süßungsmitteln – wir behandeln alles, was Sie wissen müssen, um mit Zuversicht kohlenhydratarm zu backen.

Kohlenhydrate in glutenfreien Mischungen verstehen

Glutenfreie Mehle variieren stark im Kohlenhydratgehalt. Während einige, wie Reismehl und Tapiokastärke, reich an Kohlenhydraten sind, sind andere wie Mandelmehl und Kokosmehl von Natur aus kohlenhydratarm und keto-freundlich. Wenn Sie eine glutenfreie Mischung kaufen, ist es wichtig, das Etikett zu lesen, um zu sehen, welche Mehle verwendet werden. Zum Beispiel sind unsere Gluten-Free Lemon Squares Mix und Gluten-Free Mini Vanilla Donut Mix aus einer Mischung hergestellt, die möglicherweise kohlenhydratreichere Mehle enthält, aber Sie können sie dennoch mit ein paar Anpassungen abwandeln.

Der Schlüssel, um eine Mischung keto-freundlich zu machen, besteht darin, den Gesamtkohlenhydratgehalt zu reduzieren, während Struktur und Textur erhalten bleiben. Dies bedeutet oft, einen Teil der Trockenmischung durch Mandel- oder Kokosmehl zu ersetzen und die feuchten Zutaten entsprechend anzupassen. Mandelmehl verleiht Feuchtigkeit und einen nussigen Geschmack, während Kokosmehl viel Flüssigkeit aufnimmt, sodass Sie die Eier oder andere Flüssigkeiten erhöhen müssen, wenn Sie es verwenden.

• Überprüfen Sie die Nährwertangaben auf Gesamtkohlenhydrate und Ballaststoffe. Netto-Kohlenhydrate = Gesamtkohlenhydrate minus Ballaststoffe.
• Mandelmehl hat etwa 3 g Netto-Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse, während Kokosmehl etwa 4 g Netto-Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse hat, aber mehr Flüssigkeit aufnimmt.
• Mehle wie Reis oder Tapioka sind reich an Kohlenhydraten und sollten sparsam verwendet oder ersetzt werden.

Einfache Ersatzstoffe: Kohlenhydratreiche Mehle ersetzen

Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine glutenfreie Mischung keto-freundlich zu machen, besteht darin, einen Teil der Trockenmischung durch Mandel- oder Kokosmehl zu ersetzen. Für jede 1/4 Tasse der ursprünglichen Mischung, die Sie ersetzen, verwenden Sie etwa 1/4 Tasse Mandelmehl oder 2 Esslöffel Kokosmehl. Denken Sie daran, dass Kokosmehl stark saugfähig ist, daher müssen Sie für jeweils 2 Esslöffel ein zusätzliches Ei oder etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Wenn Sie zum Beispiel unsere Gluten-Free Scrumptious Sweet Scone Mixzubereiten, können Sie ein Drittel der Mischung durch Mandelmehl ersetzen und ein zusätzliches Ei hinzufügen. Dies senkt die Kohlenhydrate und hält die Scones zart. Ähnlich können Sie bei unserer Gluten-Free Classic Pizza Dough Mixdie Hälfte der Mischung durch Mandelmehl ersetzen und das Wasser leicht erhöhen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten, der schön knusprig wird.

• Beginnen Sie damit, nur 1/4 bis 1/3 der Mischung zu ersetzen, um drastische Texturveränderungen zu vermeiden.
• Bei Kokosmehl fügen Sie pro 2 Esslöffel ein zusätzliches Ei hinzu und erhöhen Sie die Flüssigkeit um 1-2 Esslöffel.
• Mandelmehl ist verzeihender und kann in größeren Mengen ohne größere Anpassungen ausgetauscht werden.

Süßungsmittel für kohlenhydratarmes Backen anpassen

Viele glutenfreie Mischungen enthalten Zucker oder andere Süßungsmittel, die reich an Kohlenhydraten sind. Um sie keto-freundlich zu machen, müssen Sie den Zucker durch eine kohlenhydratarme Alternative wie Erythrit, Mönchsfrucht oder Stevia ersetzen. Beachten Sie beim Ersetzen, dass diese Süßungsmittel oft süßer als Zucker sind, sodass Sie möglicherweise weniger verwenden müssen. Eine allgemeine Regel ist, 1/3 bis 1/2 Tasse eines körnigen Süßungsmittels wie Erythrit für jede 1 Tasse Zucker im Rezept zu verwenden.

Unsere Gluten-Free Lemon Squares Mix und Gluten-Free Mini Vanilla Donut Mix sind perfekte Kandidaten für diesen Austausch. Für die Zitronenquadrate können Sie Erythritpulver in der Füllung und ein kohlenhydratarmes Süßungsmittel im Boden verwenden. Für die Donuts ersetzen Sie den Zucker in der Mischung durch eine Mönchsfruchtmischung und verwenden Sie einen zuckerfreien Glasur aus Erythritpulver und etwas Mandelmilch. Das Ergebnis ist eine süße Leckerei, die zu Ihren Makros passt.

• Verwenden Sie Erythrit oder Mönchsfrucht als 1:1-Zuckerersatz in den meisten Mischungen.
• Für flüssige Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup verwenden Sie einen zuckerfreien Sirup oder erhöhen Sie das trockene Süßungsmittel und fügen Sie etwas Wasser hinzu.
• Probieren Sie den Teig vor dem Backen, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Keto-freundliche Mischungen von Gluten-Free Mom's Place

Während Sie viele unserer Mischungen anpassen können, sind einige bereits kohlenhydratärmer und leichter keto-freundlich zu machen. Zum Beispiel kann unsere Simple! Gluten-Free Graham Cracker Crust Mix als Basis für einen Keto-Käsekuchen verwendet werden, indem Sie die Butter durch eine kohlenhydratarme Alternative ersetzen und etwas zusätzliches Mandelmehl hinzufügen. Unsere Gluten-Free Cream of Potato Soup Mix ist auch eine großartige Basis für eine kohlenhydratarme Suppe – fügen Sie einfach zusätzliches Gemüse hinzu und verwenden Sie Sahne anstelle von Milch.

Wenn Sie nach einer vollständigen kohlenhydratarmen Mahlzeit suchen, ist unsere Gluten-Free IsiBisi Spirali Pasta aus Hülsenfrüchten hergestellt und reich an Ballaststoffen, aber Sie können sie in Maßen bei einer kohlenhydratarmen Ernährung genießen. Kombinieren Sie sie mit einer reichhaltigen Fleischsauce und viel Gemüse, um den Kohlenhydratgehalt im Rahmen zu halten. Als herzhafte Beilage kann unsere Gluten-Free Onion Soup Mix verwendet werden, um eine geschmackvolle Brühe zuzubereiten, die von Natur aus kohlenhydratarm ist.

• Verwenden Sie die Graham Cracker Crust Mix für einen kohlenhydratarmen Käsekuchenboden.
• Verfeinern Sie die Cream of Potato Soup Mix mit Blumenkohl und Sahne für eine keto-freundliche Suppe.
• Genießen Sie die IsiBisi Spirali Pasta in kleinen Portionen als Teil einer ausgewogenen kohlenhydratarmen Mahlzeit.

Ihre Lieblings-glutenfreien Mischungen keto- oder kohlenhydratarm zu machen, ist einfacher als Sie denken. Mit ein paar einfachen Ersatzstoffen wie Mandel- oder Kokosmehl, der Anpassung von Süßungsmitteln und der Feinabstimmung von Flüssigkeiten können Sie köstliche Backwaren ohne die Kohlenhydrate genießen. Entdecken Sie unser Sortiment an Mischungen bei Gluten-Free Mom's Place und beginnen Sie noch heute, mit Ihren eigenen kohlenhydratarmen Kreationen zu experimentieren!