كيفية خبز كالزون خالٍ من الغلوتين بمزيج إيطالي

إجابة سريعة

استخدم خليط كالزون أو جيب بيتزا إيطالي خالٍ من الغلوتين، واتبع تعليمات العبوة، واخبز على درجة حرارة 375°F لمدة 18-20 دقيقة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.

تعليمات الخبز خطوة بخطوة

1. تحضير العجين: أفرغ الخليط في وعاء وأضف المكونات الرطبة المذكورة على العبوة (عادةً ماء، زيت، وبيضة). قلّب حتى تتكون عجينة طرية. اتركها ترتاح لمدة 5 دقيقة حتى تمتص الطحين الماء بالكامل. تخطي مرحلة الراحة يؤدي إلى عجينة متفتتة تتمزق عند طيها.
2. التشكيل والحشو: قسّم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق (استخدم دقيقًا خاليًا من الغلوتين أو الخليط نفسه)، افرد كل جزء إلى دائرة بقطر 6 بوصة. ضع 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة (لحم مطبوخ، جبن، خضروات) على نصف الدائرة، مع ترك حافة بعرض 1/2 بوصة. الإفراط في الحشو يتسبب في انفتاح خط التماس أثناء الخبز. الأقل أفضل.
3. الإغلاق والتهوية: اطوِ النصف الفارغ فوق الحشوة واضغط على الحواف بالشوكة لإغلاقها. اقطع 2 شقًا صغيرًا في الأعلى للسماح للبخار بالخروج. هذا يمنع انفجار الكالزون. إذا لم تلتصق الحواف، بلل خط التماس بقليل من الماء قبل الضغط.
4. الخبز حتى الذهبية: ضع الكالزونات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبز على درجة حرارة 375°F لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح القشرة ذهبية اللون ومتماسكة عند اللمس. اتركها لتبرد لمدة 5 دقيقة قبل التقديم. الخبز على صينية أو حجر مسخن مسبقًا يعطي قاعًا مقرمشًا أكثر.

المنتج المستخدم في هذا الدليل

• خليط كالزون أو جيب بيتزا إيطالي خالٍ من الغلوتين: هذا الخليط يصنع 4 كالزون أو جيب بيتزا ويتم تصنيعه على معدات مخصصة خالية من الغلوتين. تحصل على نتائج متسقة دون القلق من التلوث المتبادل، وعلبة واحدة تكفي عائلة صغيرة أو حصتين كبيرتين.